材料一覧

作り方

1. ごぼうは洗って泥を軽く落とす。
2. 長さ5~6cm、幅3mmくらいの斜め切りにする。
3. 切れ目を上にして千切りにする。
4. ごぼうを数分間、水にさらしてザルにあげる。
5. にんじんもごぼうと同様に千切りにする。
6. フライパンにごま油をひき、ごぼう・にんじんをしんなりするまで炒める。
7. しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ全体にからめる。
8. 次に★を入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整する。
9. 煮汁が少量残るくらいまで煮含める。
10. 火を止めた後、しばらく広げておく。
11. 器に盛り付けて、いりごまをかけて出来上がり